La domenica di Pasqua si celebra all’insegna dell’alta cucina all’interno dell’Hotel Regency. L’Executive Chef Claudio Lopopolo firma un menù speciale che unisce la tradizione italiana a tocchi di creatività contemporanea.
FIRENZE – La primavera sboccia a Firenze e porta con sé il desiderio di celebrare le festività in luoghi dove l’eleganza e il gusto si incontrano alla perfezione. Per la domenica di Pasqua, il Relais Le Jardin (all’interno del suggestivo Hotel Regency) apre le sue porte per un pranzo dedicato ai sapori autentici della nuova stagione. Accolti in un ambiente dall’atmosfera ovattata ed esclusiva, dove gli arredi giocano su una rilassante e sofisticata palette cromatica sui toni del beige, gli ospiti potranno vivere un’esperienza gastronomica pensata per esaltare la convivialità delle feste.
La filosofia: stagionalità e due percorsi di gusto A guidare la cucina è l’Executive Chef Claudio Lopopolo, che per l’occasione ha ideato un menù capace di interpretare la tradizione italiana con uno sguardo decisamente contemporaneo. Il rispetto assoluto per la materia prima e per la stagionalità si traduce in una proposta inclusiva, declinata in due percorsi distinti: uno tradizionale e uno interamente vegetariano, per permettere a tutti di celebrare insieme questa giornata.
Il Menù Tradizionale: un viaggio tra terra e innovazione Il percorso ideato dallo chef è un crescendo di sapori e consistenze, che inizia con una flûte di benvenuto per brindare alla festa. L’antipasto gioca subito sui contrasti con una tartelletta ai piselli fermentati e fegatini toscani, seguita da una morbida lingua di vitello adagiata su fonduta di pecorino di Pienza DOP, rinfrescata da agretti al limone e un inaspettato tocco di wasabi.
I primi piatti celebrano la ricchezza del territorio italiano: si parte con i ditalini di farro impreziositi da crema di asparagi, tuorlo d’uovo marinato e stracciatella pugliese, per poi passare agli intensi tortelli ripieni di guancia di manzo, bilanciati da una spuma di fave e lime nero. Il re indiscusso della tavola pasquale, l’agnello, viene qui proposto nella pregiata variante massese: il coscio è lavorato alle erbe e servito con il suo fondo, accompagnato da una golosa millefoglie di patate del Mugello e aglio nero.
I dolci della festa La conclusione è affidata a una fresca meringa con fragole macerate, vaniglia e croccanti nocciole piemontesi tostate, prima di cedere il passo all’irrinunciabile Colomba pasquale artigianale, servita con una voluttuosa crema all’arancia.
Dettagli e Prenotazioni
- Costo: € 98 per persona (inclusi acqua minerale e caffè, vini esclusi).
- Condizioni: Prenotazioni per un minimo di 2 persone. È richiesta una caparra del 50% alla conferma (trattenuta in caso di cancellazione), con saldo a fine evento.
- Info e Contatti: Per riservare il proprio tavolo è possibile contattare il numero 055 245247 o scrivere a rjl@regency-hotel.com.
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