Gelatieri, chef, pizzaioli e maestri di scuola di cucina all’opera per l’eccellenza del dolce italiano al Tivoli Palazzo Gaddi Hotel in via del Giglio, Firenze
Celebrare il Panettone fuori dagli schemi, coinvolgendo professionisti gelatieri, pizzaioli, chef e scuole di cucina, questa è l’idea de Il Forchettiere e del suo direttore Marco Gemelli.
Martedì 3 dicembre si rinnova l’appuntamento con “I Panettoni… degli altri”, Dopo l’edizione inaugurale dello scorso anno, l’evento si apre alla città e andrà in scena nei saloni decorati a tema natalizio di Tivoli Palazzo Gaddi Hotel (via del Giglio, Firenze) dalle 18,30 alle 20.30.
Tre le novità principali: l’apertura al pubblico, con la possibilità di prendere i panettoni preferiti direttamente sul posto o prenotarli ritirandoli nei ristoranti, una sezione ad hoc dedicata ai panettoni “spiritosi”, e l’attenzione alla solidarietà con la raccolta di fondi per la Fondazione ANT.
Con un ingresso di 20 euro – in prevendita su EventBrite – i partecipanti
avranno diritto ad assaggi illimitati dei panettoni presenti e del beverage. Il ricavato degli ingressi a pagamento all’evento, tolte le spese, sarà infatti devoluto in beneficenza e andrà a sostenere le attività della Fondazione ANT, per l’assistenza domiciliare oncologica gratuita.
Il parterre de roi, ancora in fase di definizione, comprende nomi importanti dell’arte bianca – dai veterani Marco Manzi e Manuel Maiorano, alle new entries Tommaso Mazzei, Mario Cipriano con Francesca Benedettelli e Tommaso Vatti – così come volti noti della gelateria (Cinzia Otri e Silvana Vivoli) nonché del fine dining (Filippo Saporito, Iside De Cesare, Karime Lopez, Francesco Ferretti, Marco Anselmi, Andrea Candito e Gennaro Ruggiero, Claudio Lopopolo, ecc..), oltre che scuole di cucina come la Scuola Tessieri e Unicoop Firenze col suo panettone solidale. In degustazione ci saranno anche vini, bollicine, spirits e cocktail legati al panettone, incluso il “Panettone al Negroni” del mixologist Riccardo Aldinucci del “Charlie Mixology Bar” a Siena.
“Vogliamo offrire una vetrina – spiega l’organizzatore, Marco Gemelli – al talento di chi ogni anno, all’avvicinarsi delle festività natalizie, riesce a dar vita a variazioni sul tema del panettone. Non si tratta di una gara ma di una selezione di eccellenze: a ognuno chiediamo di presentare la loro versione meno tradizionale e più creativa”.
Tra i gusti più curiosi, saranno presenti anche il panettone al pomodoro e mozzarella di bufala, quello con finocchiona e fichi, quello con marroni e mandarino, oppure quello con pesca, cioccolato al caramello e fava tonka.
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