Collegio alla Querce: rinascita di un’icona fiorentina
Sul colle delle Cure, proprio sopra viale Volta, sorge un complesso monumentale che porta impressa nella pietra la sua lunga storia. Fondato nel 1868 come prestigiosa scuola privata maschile, il Collegio alla Querce ha per generazioni educato le élite fiorentine e italiane. Le sue aule in marmo, il teatro, la biblioteca e la cappella hanno risuonato per oltre un secolo di passioni intellettuali e fervore educativo. Oggi, trasformato dal gruppo americano Auberge Resorts Collection, è tornato a vivere: non più un collegio, ma un santuario di lusso dall’anima scolpita nel tempo.
Auberge Resorts: l’eccellenza globale che arriva in Italia
Auberge Resorts Collection è un ensemble internazionale di proprietà di lusso distribuite tra Stati Uniti, Messico, Europa e altri continenti. Tra le gemme del portfolio figurano Auberge du Soleil nella Napa Valley, Mauna Lani alle Hawaii, Grace Hotel a Santorini e la celebre Wildflower Farms nella Hudson Valley. Il Collegio alla Querce, inaugurato nel marzo 2025, rappresenta la prima avventura italiana del gruppo. Un debutto che unisce la magnificenza rinascimentale di Firenze all’inedita atmosfera resort, con spa, piscina panoramica, bar, ristoranti d’alto livello e persino sale eventi nella chiesa e nel teatro ottocenteschi.
Un gioiello da esplorare
La struttura – ristrutturata da Esteva y Esteva, studio di architettura delle Baleari e firmata negli interni da ArchFlorence – conta 83 camere, tra le quali 28 suite e 6 grand suite, alcune con volte affrescate o terrazza privata, e una residenza di 200 m² con rooftop riservato. Il nuovo connubio tra pietra antica e marmo lucido, raffinati dettagli contemporanei e comfort tecnologico restituisce un’esperienza di gusto totalizzante: un set che potremmo ritrovare in una scena di Succession. La lunga piscina, la più estesa della città, si affaccia sui giardini terrazzati e sulla skyline di Firenze suggestivamente velata dal tramonto.
La Gamella: il cuore gastronomico
Al centro della struttura pulsa La Gamella, ristorante guidato dallo chef Nicola Zamperetti. Il nome – in dialetto fiorentino sarebbe quello che in milanese si chiama la ‘Schiscetta’, insomma il pranzo portato da casa – svela l’anima conviviale del luogo: un ex refettorio trasformato in spazio elegante e solenne, con grandi vetrate e terrazze per pranzi, cene e aperitivi estivi. La cucina racconta la Toscana e il Mediterraneo, intrecciando tradizione e contemporaneità: pici al ragù di chianina, vongole e spaghettoni, tonnarelli paglia e fieno, risotti estivi… materie prime locali, persino il pane e la focaccia fatti in casa, declinati con precisione e raffinatezza.
Il bancone – un doppio banco bar maestoso – anticipa il fumoir dei sigari, dove il Bar Bertelli (ex ufficio del preside) accoglie cocktail da gabinetto delle curiosità, ritratti dei “principi degli studi” dipinti sul soffitto e un’atmosfera da club privato. Ogni giovedì La Gamella propone eventi con live music e aperitivi in stile italiano, un invito raffinato all’inizio del weekend.
Oltre il centro, un lusso segreto
La posizione, leggermente defilata rispetto al centro storico, aggiunge un plus: nessuna confusione turistica, solo silenzio, cicale e panorami. Raggiungere la struttura – nonostante una salita non semplice – premia al primo sguardo: l’ingresso su viale alberato, la chiesa ricostruita e i giardini quadrati restituiscono un senso di esclusività e rilassamento. Per i fiorentini è il luogo ideale per un aperitivo diverso oppure una cena che unisce cuore, testa e palato.
Conclusione
Il Collegio alla Querce, con il suo ristorante La Gamella, è tornato a splendere. Un’autentica full-immersion nel lusso fiorentino, curato in ogni dettaglio: dai tavoli di cucina allo smoking lounge, dalla spa all’interno dell’antica cappella. Non serve andare lontano: qui, sopra Firenze, l’eccellenza diventa esperienza. Un’esperienza che merita di essere vissuta, parola per parola, morso dopo morso.
VEDIAMO UN PO’ DI PIATTI DEL RISTORANTE LA GAMELLA DI AUBERGE COLLEGIO ALLA QUERCE
Jalapeño
Indirizzo
Collegio alla Querce – Auberge Resorts Collection
Via delle Forbici 21/B (o 21B),
50133 Firenze (quartiere Le Cure, sopra Viale Volta)
Contatti
- Telefono Hotel (diretto): +39 055 404 9000
- Prenotazioni locali (La Gamella compreso): +39 055 093 1514
- Numero verde USA: +1 866 921 0016
- Email generica (per informazioni & prenotazioni): disponibile tramite il modulo “Contact us” sul sito Auberge; suggerito + privacy@aubergeresorts.com per questioni sulla privacy
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