Guida Michelin 2026: Da Michelangelo Mammoliti (Tre Stelle) ai Giovani Chef premiati. La classifica delle regioni e i vincitori dei premi speciali.
La Guida MICHELIN Italia 2026 ha svelato la sua selezione completa, confermando l’Italia come una delle potenze gastronomiche mondiali. L’edizione, presentata a Parma, ha portato il totale dei ristoranti stellati a 394.
La vetta della ristorazione italiana conta ora 15 Tre Stelle, con una nuova entrata di spicco:
| Ristorante (3 Stelle MICHELIN) | Chef | Località |
| NUOVO: La Rei Natura | Michelangelo Mammoliti | Serralunga d’Alba (CN) |
| Casa Perbellini 12 Apostoli | Giancarlo Perbellini | Verona |
| Villa Crespi | Antonino Cannavacciuolo | Orta San Giulio (NO) |
| Le Calandre | Fratelli Alajmo | Rubano (PD) |
| Enoteca Pinchiorri | Riccardo Monco / Annie Féolde | Firenze |
| Uliassi | Mauro Uliassi | Senigallia (AN) |
| Piazza Duomo | Enrico Crippa | Alba (CN) |
| Dal Pescatore | Famiglia Santini | Canneto sull’Oglio (MN) |
| La Pergola | Heinz Beck | Roma |
| Da Vittorio | Famiglia Cerea | Brusaporto (BG) |
| Osteria Francescana | Massimo Bottura | Modena |
| Reale | Niko Romito | Castel di Sangro (AQ) |
| Atelier Moessmer | Norbert Niederkofler | Brunico (BZ) |
| Quattro Passi | Fabrizio Mellino | Nerano (NA) |
| Enrico Bartolini al Mudec | Enrico Bartolini | Milano |
Le Novità: Due Nuove Due Stelle
L’edizione 2026 vede l’ingresso di due ristoranti nella categoria Due Stelle:
- Famiglia Rana (Oppeano, Verona) — Chef Francesco Sodano
- I Tenerumi (Isola di Vulcano, Sicilia) — Chef Davide Guidara (cucina vegetale)
Nuovi Ristoranti Una Stella (Selezione)
La Guida ha premiato 22 nuovi ristoranti con Una Stella. Tra le novità spiccano i giovani talenti (8 chef under 35) e:
PorcinoBadia (BZ)
CapogiroBaia Sardinia (SS)
Le Petit Bellevue Cogne (AO)
Luca’s by Paulo Airaudo Firenze (FI) Chef Paulo Airaudo / Tommaso Querini
Umberto a Mare Forio, Isola di Ischia (NA)
Sciabola Forte dei Marmi (LU)
Senso Lake Garda Alfio Ghezzi Limone sul Garda (BS)
CavallinoMaranello (MO)
ProcacciniMilano (MI)
Abba Milano (MI)
Il Ristorante Alain Ducasse Napoli Napoli (NA)
Olio Origgio (VA)
Cracco Portofino Portofino (GE) Chef Mattia Pecis (Young Chef Award)
Casa Bertini Recanati (MC)
Da Lucio Rimini (RN)
Ineo Roma (RM)
La Terrazza Roma (RM)
Quellenhof Gourmetstube 1897 San Martino in Passiria (BZ)
Zunica 1880 a Villa Corallo Sant’Omero (TE)
Rezzano Cucina e Vino Sestri Levante (GE)
Al Madrigale | Nuova Cucina Rurale Tivoli (RM) Chef Gian Marco Bianchi (Opening Of The Year Award)
Agli Amici Dopolavoro Venezia (VE)
La Classifica Regionale (Totale Ristoranti Stellati)
La Lombardia si conferma la regione con il maggior numero di ristoranti stellati (64), seguita da Campania e Toscana.
| Posizione | Regione | Totale Ristoranti Stellati |
| 1. | Lombardia | 64 |
| 2. | Campania | 48 |
| 3. | Toscana | 45 |
| 4. | Piemonte | 34 |
| 5. | Veneto | 34 |
I Premi Speciali MICHELIN 2026
- Michelin Chef Mentor Award: Assegnato a Heinz Beck (La Pergola).
- Michelin Young Chef Award: Mattia Pecis (Cracco Portofino).
- Michelin Sommelier Award: Ivana Capraro (Castel fine dining).
- Michelin Opening Of The Year Award: Gian Marco Bianchi (Al Madrigale – Nuova Cucina Rurale).
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