A tavola con le Strade d’Emilia
Nei primi due fine settimana di settembre l’Emilia celebra due eccellenze del territorio: lo Scalogno Piacentino e il Prosciutto di Parma. Il progetto “A Tavola con le Strade d’Emilia” accompagna i visitatori con degustazioni speciali in occasione dei festival di Castelvetro Piacentino e Langhirano.
Il Festival del Prosciutto di Parma a Langhirano
Nel borgo di Langhirano, culla del Prosciutto di Parma, il famoso salume torna protagonista con il festival in programma dal 5 al 7 e dal 12 al 14 settembre. Sabato 6 settembre alle 16.30 la masterclass “Prosciutti dal mondo” metterà a confronto il Prosciutto di Parma con il Prosciutto Dalmata. Domenica 7 settembre alle 10.30 la degustazione “Le tre identità del prosciutto” esplorerà le diverse espressioni della norcineria parmense (Prosciutto di Parma, Fiocco e Culatta), mentre alle 16.30 il Laboratorio del gusto sarà dedicato alla Bomba di Riso di Langhirano con rifilature di prosciutto. Sabato 13 settembre alle 16.30 una degustazione accosterà il Prosciutto di Parma al Culatello di Zibello. Infine, domenica 14 settembre alle 16.30 la Bomba di Riso sarà nuovamente protagonista in una masterclass accompagnata da altre specialità locali. Tutti gli appuntamenti prevedono l’abbinamento con i vini DOC dei Colli di Parma grazie alla collaborazione di AIS Parma, con interventi del professor Alberto Spisni e della sommelier Antonella Pizzi.
Lo scalogno Piacentino protagonista a Castelvetro Piacentino
Dal 4 al 7 settembre il festival dello scalogno “Allium Ascalonicum” anima Castelvetro Piacentino. Negli stand gastronomici della Pro Loco lo scalogno è declinato in ricette per primi e secondi, accompagnate ogni sera da musica dal vivo e spettacoli comici. La Sagra dello Scalogno celebra la 10ª edizione domenica 7 settembre: alle 10:15 sono attesi l’assessore regionale Alessio Mammi e il presidente della commissione politiche economiche Luca Quintavalla, mentre alle 11:45 lo chef castelvetrese Daniele Persegani che presenterà una sua ricetta speciale abbinata dalla Strada dei Vini alla Malvasia di Candia Aromatica.
Daniele Persegani
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A Tavola con le Strade d’Emilia è la rassegna che rientra nel progetto Emilia Wine Experience, l’iniziativa che vuole costruire e promuovere un brand territoriale distintivo che parte dalle eccellenze enogastronomiche di Emilia per la creazione di un forte connubio territorio-cibo-vino-turismo per la valorizzazione dei territori lungo le 5 Strade Vini e Sapori di Emilia (emiliawineexperience.it). Il progetto è realizzato con il contributo di Destinazione Turistica Emilia.
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